Roteiros Gastronómicos no Sabugal.
A 3ª Edição dos Roteiros Gastronómicos do Sabugal, organizada pela autarquia, realiza-se de 13 a 16 de Fevereiro.
Roteiros Gastronómicos do Sabugal, o Almoço do Bucho Raiano, um colóquio e um concurso de vinho são algumas das actividades.
Um pouco por toda a região se comemora o Carnaval e o Sabugal não é excepção, e por isso estão previstas várias iniciativas gastronómicas. A 3ª Edição dos Roteiros Gastronómicos do Sabugal, organizada pela autarquia, realiza-se de 13 a 16 de Fevereiro. No âmbito desta iniciativa realize-se, no dia 12, o Colóquio “ Entre o Fogão e o Cliente!!”, no Auditório Municipal, com a prelecção do Director da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro, que abordará o tema “ A Importância da Gastronomia no Turismo e na Economia Local”. Outra das iniciativas gastronómicas em destaque é o VI Almoço do Bucho Raiano, organizado pela Confraria do Bucho Raiano, a realizar a 13 de Fevereiro, no Restaurante “O Robalo”. O almoço é precedido da prelecção de Pinharanda Gomes subordinada ao tema”Os Sabores Antigos da Gastronomia Raiana”. No mesmo dia, tem lugar no Sabugal o Festival/Concurso do Vinho Novo – “Graminês”, promovido pelo Jornal Cinco Quinas, e com o apoio do Minipreço e Raihotel.
No que respeita os Roteiros Gastronómicos, os visitantes do certame têm a possibilidade de degustar as especialidades de 13 restaurantes de diversas localidades, nomeadamente, “O Pelicano”em Alfaiates, “Bica dos Covões” em Badamalos, “ El Dorado” nos Fóios, “Trutalcôa” em Quadrazais, “Éden” na Rebolosa, “ Atlântida”, “ O Lei”, O Robalo”, “O Templo”, “ Raihotel” e “ Sol-Rio” no Sabugal, “Zé Nabeiro” no Soito e “D.Sancho I” em Sortelha. Da cozinha sabugalense destaca-se a saladas de meruges, os enchidos (sobretudo o bucho), o caldudo, a canja dos cornos, o caldo escoado, as trutas do rio Côa, a vitela do Sabugal, o cabrito e o borrego do Sabugal, a caça (javali, lebre, perdiz, coelho), os pratos com castanha e tortulhos. E no final, as sobremesas mais típicas, como as floretas, as farófias, os coscoréis, o bolo pardo, as sopas paridas, o pudim de pão e a mousse de castanhas.
Por:
António Reinas
|
